穿过大厅就到临时搭建的大厨房，有一半是露天厨房，好几个大煤炉上架着高高的蒸笼，热气腾腾。

至于靠近门的一面墙，用木板拼起了长龙，上面已经放着做好的凉菜，有凉拌马兰头，凉拌黄瓜，油炸花生，炸酥鱼，盐水河虾，以及一份甜品凉菜，桂圆红枣，六个凉菜，每一排足足放了20份，整齐排列着，视觉冲击满满。

袁桂仙带着她往灶头那边走，没几步就见一个白发寸头的师傅背对着她们。

那人转头过，常嘉欣一眼就注意到他右手裹着湿布。

“常师傅，我给你找帮手过来了。”袁桂仙喊道，顺便给两人介绍一番。

他看起来年岁都快60了，却气势十足。

这位常跃进大厨论辈分可算是常父的叔公，在村里吃大食堂的时候，他就是掌勺的大厨，这些年一直在乡里间做十碗头，几乎揽下了村里所有的红白喜事席面。

“我记得，小胜家是吧，刀工怎么样？会做大锅菜不？”常跃进声音厚重嘹亮，自然注意到常嘉欣的视线，解释道，“刚有两个小崽子进来玩油锅，搞伤了。”

“常师傅给他们挡住了油，这不，大片手烫伤，”袁桂仙特意补上一句，“常师傅你就放心好了，小欣做饭老好吃了。”

常嘉欣很想说她学得都是小锅菜，这炒饭最多也就炒三人，哪里会做大锅菜。

但听到对方受伤的原因，不会也得会了。

当然她愿意帮忙的冠军，还是常跃进不带任何质疑，直接定下她：“行，先来切肉。”

常嘉欣没做过席面，一开始还是有些心虚，但很快就上手了。

因为跟着常师傅，她发现其实用到她的地方大多数以备菜为主，而且不少已经做足了准备，她主要帮忙切菜，调料为主，老实听从常师傅的安排就可以，并不需要特别发挥，就能做好这大席。

比如宴席开场菜，是他们这里最出名的三鲜汤，不管红白喜都会是开席的首个热菜，主料就是鱼丸、肉丸、肉皮等，而这些食材老早就做好了，她只要把大肉皮均匀切块，然后在每个碗中，均匀放入黑木耳、蛋饺、河虾、山笋、火腿、香菇等十余时鲜，最后倒入骨汤，些许黄酒和盐调味，再把这20大汤碗放入蒸笼里，等汤烧开就可以了。

至于为什么叫三鲜汤呢，因为这些食材取自山田水中鲜，最是普通又极具鲜美的世间滋味。

还有中间的硬菜三扣，席面最重要的菜也以蒸制为主，扣肉，扣鸡和扣鹅，常嘉欣只要把焯过的肉、鸡、鹅均匀切块，摆盘好之后再放入对应的干菜、鱼干和腊肉就可以。

这说是龙舟饭，其实还是他们这十碗头的席面，如今比前些年物资丰富许多，十碗头也不止十个菜了。

“对的对的，就是这样，小欣可以。”

常嘉欣虽然发挥得地方不多，但能把常师傅的指挥做得非常妥当，其实相当了不起，让常跃进一直在旁边连连赞叹点头。

忽然，外面欢呼震天。

“啊～”

“我们赢了！”

“他们在来路上了！”

紧接着厨房也有报信的。

村里的龙舟队赢了。

这是可以开席的信号。