平子洲也没有更好的法子，只能先依着洛时及说的来做。

张掌柜带洛时及他们来到厨房，分给一个灶台，与陈大厨交待了几句。

陈大厨是万庆楼的大师傅，看着一个贵郎君带着一个丫头，和一个半大的孩子，要与自己比试做菜，自然没放在眼里，熟练地开始杀鱼。

香芸从带来的竹篓里拿出一个瓦罐、五花肉和各色调料，灶台有点高，香芸试着拿了锅铲感觉炒菜有些累，现在也不管这些了，让福双烧了火。

五花肉已用凉水泡了一个时辰去了些臊腥味，香芸熟练地把五花肉切块，然后凉水下锅，焯烫，加入一碗白酒去腥，涝出；再下锅煸油，捞出肉后，放糖小火熬糖色，变成枣红色后下肉块翻炒，再加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干茱萸、酱汁，再加一勺白酒不断翻炒出香，然后加水没过肉块，再加入少许酱油，煮开后倒入瓦罐，小火煨半个时辰；开盖后挑去香料渣，再放姜蒜转大火收汁。

陈大厨看到香芸烧肉时有些诧异，他就是在京城的酒楼学了几道炒菜才能当上万庆楼的大师傅。闻到源源不断的肉香味，他开始感到危机，便不再小瞧他们，拿出十分认真来对待此事。

煨肉的间隙，香芸便开始处理鲤鱼，她已经学会杀鱼，手法比洛时及熟练。去掉鱼鳍，鱼肚里的黑膜和骨血清洗干净，改花刀，放入葱姜、白酒、盐涂抹鱼身，腌制一刻钟，这个时间她用筷子翻动老烧肉，防止粘锅底。

平子洲在房里来回踱步，想不出这两道菜还能翻出什么新鲜花样，宫里的御膳他都吃过，这两道菜也就那个味。

“四哥，你别晃来晃去，晃得我头晕，要是着急就去厨房瞧瞧呗！“平长丰提醒道。

平子洲一听抬脚便朝厨房走去，平长丰跟上，他不着急酒楼的事，只是单纯好奇洛时及怎么来糊弄他四哥。

两人来到厨房，香芸正好起锅下油，放入腌好的鲤鱼，大火煎至两面金黄，放入葱姜蒜、干茱萸炒香，再加入酱油、胡椒粉、盐、糖、调料汁，加水盖上锅盖煮沸。

平子洲看看香芸的做法，又看看陈大厨的，他不懂做菜，只能闻香味。香芸揭开锅盖，一股热气带着鱼肉和酱汁的香气扑面而来，飘满了整个厨房，鱼香味像个小钩子勾着平子洲的肚子。

陈大厨这边的炙鲤鱼也已经好了，但被这阵香味覆盖。

“这是炙鲤鱼？怎的相差这么大！”平子洲眼睛不眨地看着香芸大火收汁，放入香葱装碗。

“四爷，做法不一样。”洛时及回道。

“那老烧肉了？”

不等洛时及回应，香芸打开瓦罐盖，一股无发言表的醇厚肉香味四溢出来，香芸用筷子撮了一下，肥瘦相间的五花肉被炖得酥软，用抹布端起瓦罐放在桌上，两道菜做完。

陈大厨也把两道菜端上了桌，他自知香芸做得比他好吃，便也没了之前态度，一旁站着没出声。

平子洲坐下，迫不及待拿起筷子夹起一块老烧肉，色泽红润，表面覆盖着一层晶莹剔透的酱汁，令人垂涎欲滴。肉块大小合适刚好一口，小心翼翼送入口中，酱香混着肉质的绵软，肥而不腻，瘦而不柴，口感层次丰富，让他不由自主地闭上了眼睛，细细品味着这从未有过的美味。

“这是我吃过的最好吃的老烧肉！”平子洲兴奋，眼里闪烁着光芒，一连又吃了几块，“三哥肯定喜欢吃！”

平长丰不爱吃猪肉嫌弃那臊腥味，看平子洲吃得这么欢，他把筷子伸向了炙鲤鱼，夹起一块鱼肚入口，没他哥那么夸张，不过也惊讶这鱼的味道，且没有一点腥味。看着平子洲吃猪肉的享受，犹犹豫豫半天忍不住也夹了一块，先闻了一下再入口，恶心的那股腥臊味没有，“这是猪肉吗？”

洛时及开口道：“配上白米饭，吃着更香。”

平子洲突然反应过来自己吃相有些难看，便放慢了速度，“洛郎君，你在家是过的什么神仙日子，天天都能吃上这等美味！”

“以后四爷也能过上赛神仙的日子。”

“哈哈哈……这两道菜好，好，非常好！你只管开价，这两个食谱我是要定了！”平子洲一高兴起来就财大气出，也没了刚才的傲气和不快。

“四爷，要不我们上包厢谈。”

“行，行！张掌柜把这些菜也端到包厢去。”平子洲态度一改之前，赞不绝口直夸这两道菜。

步入包厢，张掌柜热情的上了热茶，洛时及入坐，让香芸和福双也都坐下，他才不管什么主仆不同桌，香芸小心翼翼挨着椅子边坐着。

平子洲的心思现在都在那两道菜，依旧兴奋道：“洛郎君，这两个食谱你开什么价？”

洛时及平静道：“不单卖食谱，我要拿分成。”

“什么意思？”

“比如说炙鲤鱼万庆楼卖一份一两钱，我分三成。”

“嗯嗯……可……”以字收回，平子洲差点顺口就答应了，反应过来看向洛时及，微怒道：“洛时及，你小心贪心不足蛇吞象！”

“四爷，这两道菜是可以成为万庆楼招牌的，我家厨娘会做的菜也并不只是这两道，以后万庆楼每月都能上新菜，加上四爷通晓酒楼经营之道，万庆楼以后绝对是临安城第一楼。”

洛时及顺便也抬高抬高平子洲，原本就没打算今日能谈成，又继续道：“四爷也不用这么着急下决定，您考虑几日也无妨，三日后我再来万庆楼。”说着站起身准备告辞。

“真能保证每月都能上新菜，这菜真是你家厨娘琢磨出的？”平子洲眼睛盯着香芸，香芸缩了缩身子。

洛时及站起身，挡住平子洲的目光，“我既然能开口与四爷谈这笔交易，自然是能说到做到。今日便如此，我们先回了。”洛时及干脆利落，也不等平子洲还有什么想说的，带着两个小孩就出了万庆楼。

洛时及之所以决定与平子洲合作，一是看中小老头的为人又懂法，一家出来的人品性不会差到哪里；二是他觉得自己看人的眼光还行，平子洲有些富家子弟的毛病但德行不差。

从平子洲会着急找他买方子来看，万庆楼的生意肯定不好，他这几日也有调察，新酒楼除了开张几日生意不错后面人就少了，一是这里价格贵，二是跟菜品有很大的关系。

洛时及暗自思忖，在面对利益的诱惑，如果平子洲对香芸起了歹心，那便是自己误判。无论是与平子洲还是与其他人合作，这都是一个必经的过程。